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Papas con Cuero
Las papas con cuero es otra comida típica que vamos a encontrar en Ambato. Hay varias formas de preparar este plato, y se puede acompañar con otras cosas. Aquí les dejo una receta sencilla para su preparación.
Cuy
Es unos de los paltos mas ricos que preparan el la Sierra y unos de los paltos mas tradicionales de Ambato
LLapingacho
Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana.
Yaguarlocro
Es un tradicional plato compuesto de tripas del borrego, aguacate, cebolla, tomate, papas, acompañado de sangre de borrego refrita.
Yahuar es el término quichua que significa ‘sangre’, entonces yaguarlocro es un locro a base de papa y sangre
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